Címke: alakor

ALAKOR, AZ ŐSGABONA

Majdnem öt évvel ezelőtt találkoztam először ezzel a gabonával. Úgy voltam vele, mint te – azt sem tudtam, eszik-e vagy isszák? Azóta tudom, hogy vetik, aratják, fogyasztják. Aztán egy bioboltban beugrott a kosaramba az első csomag száraztészta. Szerelem lett első evésre. Nagyon finom, gazdag, kissé malátás ízvilágú – nyoma sincs keserűnek vagy túl édesnek, így honos lett a konyhámban. Aztán ...

FRISS, MELEG A ZSÖMLE!

Vagy a fifli, ahogy Barbi barátnőm kisfia mondaná. Nemrég Vállné Inci kezdeményezésére a Naturgoldnál is újításba vágták a fejszéjüket: vajon lehet-e és ha igen, hogyan, kovásszal és az ősi gabonák felhasználásával kisebb pékárut készíteni? Már a kenyerek kapcsán esett szó arról, hogy az alakorliszt másképp viselkedik, mint a hagyományos, a tészta ragadósabb, „mászós”, tehát a megszokott rutinnal nehezebb kiflit vagy ...